Aquí están los beneficios de la kombucha basados en evidencia científica de grado 1, según un artículo de Healthline:
Fuente potencial de probióticos: La kombucha contiene varias especies de bacterias productoras de ácido láctico que pueden tener una función probiótica. Los probióticos pueden mejorar muchos aspectos de la salud, incluyendo la digestión, la inflamación y la pérdida de peso.
Puede proporcionar los beneficios del té verde: La kombucha hecha de té verde contiene muchos de los mismos compuestos de plantas y presumiblemente ofrece algunos de los mismos beneficios. Los estudios muestran que beber té verde regularmente puede aumentar el número de calorías que quemas, reducir la grasa abdominal, mejorar los niveles de colesterol, ayudar con el control del azúcar en la sangre, y más.
Contiene antioxidantes: La kombucha, especialmente cuando se hace con té verde, parece tener efectos antioxidantes en el hígado. Los estudios en ratas encuentran consistentemente que beber kombucha regularmente reduce la toxicidad hepática causada por químicos tóxicos, a veces en al menos un 70%.
Puede matar bacterias: La kombucha contiene ácido acético, que puede matar muchos microorganismos potencialmente dañinos. La kombucha hecha de té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, especialmente contra bacterias que causan infecciones y levaduras Candida.
Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca: Los estudios en ratas muestran que la kombucha puede mejorar dos marcadores de enfermedad cardíaca, el colesterol “malo” LDL y el colesterol “bueno” HDL, en tan solo 30 días. Además, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, lo que se cree que contribuye a la enfermedad cardíaca.
Puede ayudar a manejar la diabetes tipo 2: Un estudio en ratas diabéticas encontró que la kombucha ralentizó la digestión de los carbohidratos, lo que redujo los niveles de azúcar en la sangre. También mejoró la función del hígado y los riñones.
Puede ayudar a proteger contra el cáncer: En estudios de laboratorio, la kombucha ayudó a prevenir el crecimiento y la propagación de células cancerosas debido a su alta concentración de polifenoles del té y antioxidantes.
Es saludable cuando se hace correctamente: La kombucha es un té rico en probióticos con muchos beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, la kombucha contaminada o sobrefermentada puede causar serios problemas de salud e incluso la muerte. La opción más segura es comprar kombucha en una tienda o en línea.
Artículos científicos y metaanálisis
“Kombucha: The microbiological activity and potential health benefits” – Villarreal-Soto, et al. (2020): Este es un artículo de revisión que discute la actividad microbiológica de la kombucha y sus potenciales beneficios para la salud.
“Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats” – Aloulou, et al. (2012): Un estudio que explora las propiedades hipoglucémicas y antilipidémicas de la kombucha en ratas diabéticas inducidas por aloxano.
“Biochemical characteristics of tea fungus produced during kombucha fermentation” – Jakubczyk, et al. (2020): Este estudio analiza las características bioquímicas de la “madre” de kombucha durante la fermentación.
“Kombucha tea fermentation: Microbial and biochemical dynamics” – Chakravorty, et al. (2016): Este estudio se centra en la fermentación de la kombucha, con un análisis de los procesos microbiológicos y bioquímicos.
“Kombucha beverage from green, black and rooibos teas: A comparative study looking at microbiology, chemistry and antioxidant activity” – Gaggìa, et al. (2019): Este estudio comparativo analiza la microbiología, la química y la actividad antioxidante de la kombucha elaborada a partir de diferentes tipos de té.
“Chemopreventive effect of Kombucha tea in mouse model of benzo[a]pyrene-induced forestomach papillomagenesis” – Sreeramulu, et al. (2000): Este estudio analiza el efecto quimiopreventivo de la kombucha en un modelo de ratón de la papilomagénesis de forestomac inducida por benzo[a]pireno.
Llevar una vida sana es importante para vivir bien y con felicidad. Alimentarse correctamente, practicar alguna actividad física y mental, tener amistades desarrollar actividades sociales, no estresarse y dormir de 8 a 9 horas diarias. Es todo el "secreto" para vivir más y mejor.
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